Черемуха на зиму: рецепты и способы сохранения

Черемуха, или вишня вишневка, это непритязательное дерево, которое растет почти во всех регионах России. Своими яркими и кислыми плодами оно радует нас с середины лета до начала осени. Но что делать с излишком черемухи? Конечно же, заготавливать ее на зиму! В этой статье мы собрали для вас 7 лучших рецептов заготовок из черемухи, чтобы вы всегда могли наслаждаться ее вкусом в любое время года.

1. Варенье из черемухи. Сладкое, ароматное и насыщенное варенье из черемухи станет настоящим украшением вашего завтрака. Просто помойте и обсушите ягоды, затем смешайте их с сахаром и дajте настояться несколько часов. После этого, доведите смесь до кипения и гotовьте на слабом огне, помешивая, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет. Распределите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

2. Сироп из черемухи. Ароматный сироп из черемухи прекрасно подойдет для приготовления коктейлей, десертов или добавления в питьевую воду. Для приготовления сиропа, смешайте черемуку с сахаром и водой в соотношении 1:1:1. Доведите смесь до кипения и simmerно готовьте 5-7 минут, затем процедите через марлю и перелейте в стеклянную бутылку.

3. Настойка из черемухи. Крепкая настойка из черемухи станет отличным дополнением к вашей коллекции спиртных напитков. Для приготовления, залейте ягоды черемухи водкой и дайте настояться в темном месте несколько недель. После этого, процедите настойку и перелейте в красивую бутылку.

4. Пастила из черемухи. Нежная пастила из черемухи станет отличным лакомством для вашей семьи. Очистите ягоды черемухи от косточек и измельчите их в блендере. Затем, смешайте получившуюся массу с сахаром и лимонным соком. Разложите смесь на силиконовый коврик и высушите в духовке при низкой температуре до полной готовности.

5. Черемуховый уксус. Ароматный черемуховый уксус может стать настоящим шедевром в вашей кулинарии. Он отлично подходит для приготовления соусов, заправок и маринадов. Для приготовления уксуса, смешайте черемуху с яблочным уксусом в пропорции 1:3. Дайте настояться несколько недель и процедите.

6. Пюре из черемухи. Натуральное пюре из черемухи станет отличным дополнением к вашим десертам и тортам. Просто сложите черемуху в кастрюлю и simmerно варите до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Затем разомните ягоды в пюре при помощи вилки или блендера и добавьте сахар по вкусу.

7. Маринованная черемуха. Маринованная черемуха отлично подойдет для приготовления закусок и добавления в салаты. Просто помойте и обсушите ягоды черемухи, затем залейте их кипяченой водой и оставьте на 5-10 минут. Откиньте воду, залейте ягоды уксусом, добавьте сахар и специи по вкусу и перемешайте. Дайте настояться несколько часов или ночь.

Итак, черемуха может стать настоящим кладезем вкуса и пользы для вашей кулинарии. Попробуйте эти рецепты заготовок из черемухи и наслаждайтесь вкусом лета даже в самую холодную зиму!

Варенье из черемухи: рецепт на зиму

Для приготовления варенья из черемухи Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • черемуха – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 100 мл.

Шаги по приготовлению:

  1. Промойте черемуху под холодной водой и удалите плодоножки.
  2. Переложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар.
  3. Добавьте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
  4. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на среднем огне 20-30 минут.
  5. Постоянно помешивайте массу, чтобы сахар полностью растворился.
  6. Готовое варенье через очень мелкое сито протрите, чтобы избавиться от косточек.
  7. Разлейте варенье по стерильным банкам и закройте крышками.
  8. Оставьте варенье остывать, а затем храните его в прохладном и темном месте.

Такое варенье отлично подойдет для украшения бутербродов, приготовления десертов или просто для добавления в чай. Заготовив варенье из черемухи на зиму, Вы сможете долго наслаждаться ее неповторимым вкусом и ароматом.

Оцените статью